包丁 柳刃刺身 330mm 藤次郎 藤次郎作 安来鋼白紙2号 鍛造 朴木柄 11寸 業務用 本職用 プロ用 日本製 噛み付くような切れ味 F-911

□商品詳細

仕 様 刃渡り：約330mm 全長：約490mm 製品重量：約235g 刃の厚さ：最大約3.5mm 刃幅：最大約35mm 心材：安来鋼白紙2号 側材：軟鉄 ハンドル材：朴木、樹脂桂 刃付：片刃（右利き用）
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 白紙鋼 この包丁は伝統を忠実に受け継いだたしかな技術を持つ鍛冶屋が精魂込めて、長方形の鋼材からこの包丁の形に鍛造したものです。鋼材は日本刀のように異なった素材で形成されています。鍛造された鋼は組織が緻密になり、欠けにくくなります。

心材の刃は安来鋼の白紙2号で、不純物を取り除き炭素を増やした硬度が高い鋼です。クロムなどの物質が添加されていないため、研ぎやすくて食材に噛み付くような鋭い刃を付けやすく、魚を捌いたり、刺身を切る際にこの鋼は最適です。また耐久性があるため、永く使用できます。

昔から受け継がれてきた伝統を堅実に反映したこの包丁は、プロの方はもちろん、道具にこだわりのある方、料理好きな方、お料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

鋼ですので錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 ※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。お気をつけください。 □ □!かんたん決済

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